PHP-CGI是PHP的一个进程管理器，它负责处理Web服务器与PHP解析器之间的通讯，使得Web服务器可以动态地扩展PHP模块、处理PHP脚本并返回结果。在Web服务器运行时，PHP-CGI进程将始终处于运行状态，这也导致了资源的浪费。那么，我们在使用PHP-CGI时，应该最少开启多少个进程呢？
在实际应用中，开启PHP-CGI进程的数量要根据服务器的负载情况来进行调整。一般来说，当Web服务器的并发请求数较高时，需要增加PHP-CGI进程的数量，来满足客户端的请求。而当负载降低时，则应该减少PHP-CGI进程的数量，以节约服务器资源。
在经验上，最少开启2个PHP-CGI进程是必要的，理由如下：
首先，如果只开启一个PHP-CGI进程，当这个进程出现问题导致崩溃时，整个Web服务器将无法正常工作，这对于商业网站来说将导致严重的后果。而如果开启两个或以上的PHP-CGI进程，当一个进程出现问题时，其他进程依然可以正常工作，不会导致全部服务崩溃，保障网站的稳定性。
其次，开启两个或以上的PHP-CGI进程可以更好地利用服务器资源。当只开启一个PHP-CGI进程时，该进程将占据服务器的所有资源，导致其他的进程无法同时运行，从而导致服务器效率的降低。而开启两个或以上的PHP-CGI进程可以使得服务器可以同时处理多个请求，提高了服务器的响应速度和处理能力。
除此之外，还有一些其它的因素也需要考虑。例如，服务器的硬件配置、PHP脚本的复杂度、客户端的请求量以及Web服务器的并发处理能力等等。因此，开启多少个PHP-CGI进程需要根据实际情况进行调整，在充分考虑服务器资源情况的前提下，保障网站的稳定性和用户体验。
总之，在使用PHP-CGI时，最少开启两个PHP-CGI进程是必要的，以确保服务器的稳定性和效率。同时，开启的具体数量需要根据实际情况进行调整，维护一个高效、稳定、可靠的网络服务。
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