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掌握泡和煮,加工出来的玉米,不愁大鱼不进窝

昆居客 / 钓鱼技巧 /

钓鱼用的玉米,其实制法很简单,一种是白酒浸泡,一种是酒糟发酵。但是,如果没有妥善处理酒泡,或者发酵前的玉米,制作出的玉米,诱聚效果则非常一般。

钓鱼有两种万能饵,一种是蚯蚓,是荤饵的代表,另一种是玉米,是素饵的代表,称其为万能饵,是因为这两种饵料,理论上对所有的淡水鱼,都有诱惑力。

区别是,蚯蚓不需要处理,玉米则需要处理一下才能用来打窝、诱钓,最常见的方法有两种,第一种,是将玉米洗净后,配合其他辅料,用白酒浸泡,泡制好的玉米,可打窝,可做钓饵,窝钓一体,性价比非常高,诱聚效果也非常好。

第二种,是将玉米洗净后,晾干之后,用水泡发之后,和酒糟混合在一起,用来发酵。发酵好的玉米,效果不比商品饵效果差,也是窝钓一体,非常受大体型鱼青睐。

玉米在我国的分布非常广,其中90%是作为青储饲料使用的,玉米中的淀粉含量很高,主要以长链蛋白为主,用比较通俗的话来解释,就是糖转换率非常高,植物蛋白含量非常高。

正因为此,只要鱼进窝,都会开口进食,但是,同样是因为玉米种的淀粉含量高,所以玉米粒的密度非常大,所以玉米的甜香、谷香,很难散发出来,这就需要加工一二了,常见的做法就是酒泡、发酵这两种了。

第一种、酒泡玉米粒

酒泡玉米很简单,将玉米粒倒入盆中,然后倒入水,九分满,水位一定要超过玉米粒,将手插入盆底,搅拌几次,将漂浮在水面的玉米粒捞出来扔掉,反复操作几次,一直到水面不再浮起玉米粒为止。

将玉米揉搓,洗干净盆中的玉米,然后将玉米放入锅中,倒水,水面超过玉米粒4~5厘米,大火煮开,期间注意翻炒过低,不要让玉米糊在锅底,等水烧开了,用笊篱将玉米粒捞出来,放入到可以密封的容器中。

待玉米粒温度降低,变得温热,将蜂蜜、食盐、味精,按一定的比例倒入容器中,反复搅拌之后,尽量搅拌均匀。然后将白酒倒入容器中,刚好盖过玉米就可以了,然后阴凉处封存,放置大约3个月左右,就可以使用了。

这种泡制的玉米粒,甜香、酒香浓郁,味型扩散持久,打窝、做钓饵,效果都非常不错,在春季、夏季、秋季使用,都有不俗的效果。

玉米泡制的比例,2斤玉米,400ml白酒,3~5勺蜂蜜,2勺食盐,2勺味精,如果玉米用的多,照比例添加即可。

第二种、发酵玉米粒

第一步同样是洗干净玉米,并且将坏的玉米粒捞出来,区别就在接下来的步骤,发酵玉米的周期比较长,所以每次制作的数量都不算少,一般至少5斤玉米起。

将洗干净的玉米粒,找一个大盆盛放,然后盆中倒上水,水面超过玉米2~3厘米即可,浸泡的时间不定,以玉米粒能泡的膨胀了为止,短则2~3天,长则3~5天也正常。

泡好的玉米,水一定要沥干,放置在一旁备用。找一个腌菜的坛子,里面清洗干净,不要沾染油污,将坛子阴干,不要留水,将沥干的玉米粒,先将玉米粒倒入坛中三分之一。

然后将酒糟平铺在玉米粒上,分量大约两个鹌鹑蛋大小即可,然后将剩下的玉米粒倒入坛中,盖好盖子,用水封住盖子即可。

找不到酒糟,用甜曲粉也可以,5~8斤发酵玉米,用8g左右的甜曲粉,但是一定先放三分之一的玉米粒,然后放酒曲或者甜曲粉,然后再倒剩下的玉米,要不然,坛子上方的玉米发酵了,下面的玉米则有可能变质。

发酵玉米,如果是煮熟的玉米粒,只需要发酵上2周,也就是15天左右,就可以发酵成功,但是煮熟的玉米发酵,味型偏酒香、甜香,对鲤鱼效果不错,但是对草鱼、青鱼等,效果就很是一般了。

而泡发的生玉米,发酵成功之后,则有一股浓郁的酒香和甜酸味,如同米酒变味的味道,但又不是浓郁的臭味,可以对比商品包装的五谷杂粮的味型。

发酵玉米,对发酵环境要求很高,如果放入坛中的玉米粒水分没有沥干,或者坛子没有密封,用不到一周,就会变质、腐败,相对来说,白酒泡制的玉米粒,更为简单,更适合新手。同时,有一些注意事项,是需要注意一二的。

细节一、用来加工的玉米,一定要品质好,很多新手懒得挑选,最多将玉米洗一下了事,水面漂浮的玉米,则不怎么在意,其实水面漂浮的玉米粒,都是憋的、虫蛀、破损的,这种玉米粒,不管是酒泡,还是发酵,都容易影响最终的效果。

细节二、发酵玉米,不管煮还是不煮,在发酵之前,都必须将玉米粒的水分沥干,放入坛中之前,不能太湿润,不能沾油污,不能密封不严,要不然发酵失败的可能性非常大。

细节三、不经加工的玉米粒,也就是不泡不煮的玉米粒,酒泡、发酵,都没有什么用途,和普通的干玉米,没什么区别,。

细节四、未煮制的玉米粒,和煮过的玉米粒,发酵之后的味型是截然不同的,未煮制的玉米粒发酵之后,对体型较大的鱼类都有诱聚效果,鱼种不限。煮制过的玉米发酵之后,对鲤鱼效果还性,对其他鱼种效果一般。

最后,只要是喜欢野钓的钓友,自制玉米,都是一个绕不过去的环节,加工玉米做的好,大鱼进窝、上钩效果非常好,甚至比大多数商品饵效果都好,而且玉米的价格比较低,制作成功后,当窝料还是钓饵,都有不俗的表现,有兴趣的钓友,不妨动手试试。


广而告之

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