设为首页 |加入收藏
秘密 | 掌上昆居客 | 注册会员 | 登录网站 | 网站地图

榴莲不能和什么一起吃?榴莲的功效与作用

时间:2016 年 11 月 10 日 分类:养生 标签:

20140815104929_vqxavwty
榴莲不能和什么一起吃?

不能与榴莲同食的食物主要有:山竹、牛羊肉、牛奶、可乐、茄子等。

1、榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话,很容易会导致严重的胃部不适。

2、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火,但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。

3、榴莲不能与温性食物同吃,如牛肉,羊肉,狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

4、榴莲不能和牛奶一起食用。吃榴莲之后饮牛奶,毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人,但同食后是会出现不适症状的,因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升,引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶,如果不小心和榴莲一起吃下去了,若出现不适一定要马上去医院洗胃。

5、榴莲不能和可乐同食。吃完榴莲后不能喝可乐,因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料,和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。

6、榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的,对身体不好。
榴莲有哪些营养功效?

榴莲功效与作用:

榴莲果皮–补血益气、滋润养阴。

榴莲果核–温和补肾、健脾。

榴莲果肉–滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、胃痛、促进食欲、预防和治疗高血压、防癌抗癌、通便治便秘、活血驱寒。

适用人群:

一般健康人仕均可食用,尤其是体质偏寒、病后体弱者以及产后的妇女更要适量的多吃。但也不可一次性的多吃,因其营养丰富,肠胃无法完全吸收时会上火,患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死,最好一天不要食用超过两瓣。如不慎榴莲吃过量,以致出现热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀等症状,可立即吃几个山竹化解。

不适用人群:

患皮肤病或阴虚肝热者、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益。

食用禁忌:

1、食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐,容易因咖啡因中毒而血压飙升,引发心脏病猝死。

2、榴莲不可与酒一起食用,因酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

3、榴莲性质温热,因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状,如想缓解不适,要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人宜少食。

6、榴莲是属于热性食物,而螃蟹是极寒之物,两者同吃会容易导致肠胃严重不适,引起腹泻,肠胃绞痛。

7、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质,不能食用。

如何挑选榴莲?

1、选榴莲要先看它的外观,刺密肉少,刺疏肉才厚。还需看颜色深浅,太深则过熟,太浅则未成熟,以不深不浅为宜。

2、要挑选果实连着果柄的,若果柄断裂或脱离,代表存放过久,新鲜度不佳。

3、可用刀柄、竹筷等物品轻敲外壳,若声音松散不实,代表果肉和果壳已脱离,榴梿的成熟度足,若声音密实则代表尚未成熟。如无用具在手,可轻摇榴莲,有声音则代表它已可以食用了。

4、眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

5、选榴莲要挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的,小山越多肉越多。

6、至于熟度,可闻闻尾端,榴梿尾端的气味最浓,气味越浓越成熟,不成熟的榴梿会有青草味,需多放几天才能食用,如果有浓浓的果肉香,当天就可食用。而裂口的榴梿会带有酒或发酵的味道,表示肉质已出水且变味了,不要购买。

如何保存榴莲?

果肉以保鲜盒盛载或用盘子盛载再以保鲜膜封严可保存一天;果皮取尖壳内白色部份晒干可放置一月左右。

榴莲的吃法:

榴莲皮炖鸡

761d4464b5e2285

原料:

湛江鸡半只(约450克),新鲜榴莲皮150克,纯净水500—750克、桂圆、红枣、枸杞、党参各少许。

调料:

盐适量。

做法:

1、榴莲砍开取肉,果肉用保鲜盒装好入冰箱,果皮片出尖壳内侧的白色部份,切小块,焯水待用。

2、鸡洗净后砍成小块,焯水待用。

3、桂圆、红枣、枸杞、党参分别洗净待用。

3、准备好3个炖盅,先在每个炖盅内放入50克榴莲皮垫底,再放进150克的鸡肉和少许桂圆、红枣、党参,倒进已烧热、已调好味道的纯净水,用保鲜膜封严炖盅,隔水炖2小时。

4、炖至1.5小时时,取出,打开保鲜膜,把枸杞放进去,再封严,继续炖半小时即可取出饮用。

榴莲披萨

51e374a69d97bfb

饼皮:

高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克,橄榄油15克,盐5克。

馅料:

榴莲肉约300克、马铃薯方块150克、马苏里拉奶酪200克,青椒块、小蕃茄、蕃茄酱各少许。

做法:

1、把饼皮中的材料(除奶油和盐外)全部加入盆中,用刮刀搅拌均匀,再用手揉压成面团。

2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重复二十到三十遍,在室温下发酵40分钟。

3、在披萨盘中抹上黄油,把面团均匀铺满披萨盘,周边略铺高一点,并用滚齿轮在整理好的饼坯上滚出数个小孔。

4、在面上铺上已用蕃茄酱拌好的马铃薯方块、青椒块和已揉烂的榴莲肉,撒上奶酪丝,入已预热的烤箱中、下层,以面火180度、底火120度烘烤约10分钟即可。

榴莲慕斯

5fae02d50ad6eb5

一、戚风蛋糕底

材料:

鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)。

做法:

1、先把蛋黄打散,加入糖,搅打至糖融化后,再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

2、筛入低粉,拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状。

3、蛋白加入糖打至硬性发泡。

4、把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、把所有的蛋黄糊和蛋白混合,继续搅拌均匀。

6、倒入模具,入预热的烤箱,先用150度烤30分钟,然后转180度再烤30分钟。

7、把烤好的蛋糕倒扣放凉,冷却取出。

二、榴莲慕斯

材料:

榴莲肉400克,吉利丁片3–4片,牛奶150克,淡奶油300克,糖60克

做法:

1、取一半榴莲肉打成果泥,另一半切小块。

2、牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热,加入一半糖,搅拌至糖和吉利丁片都溶化。

3、把榴莲果泥加入牛奶中,搅拌均匀。

4、将淡奶油打发至6—7分。

5、把”3″倒入打好的淡奶油中,拌均匀,然后加入榴莲果肉,拌匀。

6、把蛋糕切开,分成两片,慕斯圈用锡纸包住,先放入一片蛋糕底。

7、再倒入一半做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量镇平,放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出。

三、装饰

材料:

淡奶油150克,糖15克,黄油100克,糖粉50克,牛奶30克,朗姆酒5克 wilton橙色素少许,抹茶粉少许,白巧克力一块。

做法:

1、将冷藏好的蛋糕脱模。

2、把淡奶油加糖打发好后,给蛋糕抹面,进行简单的装饰。

3、用黄油,糖粉,牛奶,朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素,1/3加入抹茶粉,分别做成玫瑰花和叶子,装饰在蛋糕上。

4、白巧克力融化以后画成蝴蝶状,冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边即成。

榴莲冻芝士蛋糕

256a067a3d4de3a

材料:

奶油芝士(cream cheese)225克,牛奶25克,淡奶油150克,榴莲肉95克,细砂糖55克,蛋黄2个,朗姆酒10克,吉利丁片1.5片。

做法:

1、把蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

2、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。

3、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫,。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了,稍冷却后待用。

4、将榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。将第3步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。

5、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

6、在奶油芝士里分2–3次加入榴莲泥并搅打均匀而成榴莲芝士糊。

7、吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。

8、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液,将溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。

9、这时候的混合物如果比较稀,可放进冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。

10、把动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

11、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。

松脆海绵蛋糕

9ffeb148542630a

材料:

鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克。

做法:

1、将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉,一共筛出两个方框。

2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。

3、制作蛋糕面糊,将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。

4、把挤好的面糊放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉,冷却后待用。